Süße Träume modern interpretiert

Ein altes Ritual erfreut sich der­zeit stei­gen­der Beliebt­heit: Das Anschnei­den der Hoch­zeits­torte ist wie­der ein fes­ter Bestand­teil vie­ler Hoch­zei­ten. Dabei hat sich jedoch eine Menge getan, wie Heike Aper­dan­nier von der Kon­di­to­rei Tor­ten­ma­cher betont. Bei den For­men ebenso wie bei der Umhül­lung oder auch der Fül­lung bie­ten neue Zuta­ten viel­fäl­ti­gere Mög­lich­kei­ten und mehr Genuss. Hand­werk­li­ches Kön­nen aber ent­schei­det noch immer über das Gelin­gen der Hoch­zeits­torte. Deren Kern besteht heute zumeist aus fran­zö­si­scher But­ter­creme oder Frucht­creme, fein geschich­tet E mit Bis­kuit­teig. So las­sen sich unter­schied­lichste Geschmacks­rich­tun­gen ver­wirk­li­chen. Beson­ders gefragt sind der­zeit etwa fruch­tige Zitrone / Limette-Mischungen. Ein­ge­deckt wer­den heu­tige Hoch­zeits­tor­ten zumeist mit Roll­fon­dant, einer Zucker­masse, die auch „weiße Tor­ten mög­lich macht“, wie Heike Aper­dan­nier sagt. Die wird hauch­dünn aus­ge­rollt, über die Torte gelegt und glatt­ge­stri­chen – „eine rich­tige Kunst“, so Heike Aper­dan­nier. Unter­schied­lichste Ver­zie­run­gen und Motive kön­nen von Kon­di­to­ren in lie­be­vol­ler Hand­ar­beit auf die­ser süßen Tor­ten­hülle ver­wirk­licht wer­den.

 

truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_001 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_002 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_003 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_004 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_005 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_006 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_007 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_008 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_010 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_011 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_012 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_013 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_014 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_015 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_016 truelove_tortemacher_hochzeitstorte_muenster_017

Fotos: fotograf.ms